Epsilon 2014

 

Le nom donné à cette cuvée vient de la lettre grecque ε qui dans la famille était utilisée pour définir ce qui était infime et très qualitatif.

 

 "Epsilon" est une sélection de barriques de un (rarement deux) vin après 18 mois d'élevage.

 

Assemblage principalement de Syrah, vigne acquise récemment parfaitement orientée pour des maturités optimales, à laquelle s'ajoutent un petit pourcentage de vieux Grenache et Carignan historiques du Domaine.

Cela donne un vin riche, gourmand et suave,aux tannins de velours et parfums de fruits noirs de réglisse et d'épices.

 

La première "Epsilon" du Domaine date de 2013 en Côtes du Roussillon Les Aspres et à partir de 2015 ce sera Côtes du Roussillon Villages Les Aspres . 

Cette cuvée pourra désormais être achetée en primeur, comme la cuvée "Exception", en bouteille, Magnum ou Jéroboam .