Blanc de Blanc Tradition 1985

 

Voici une curiosité : c’est un pur Maccabeu que faisait mon beau-père déjà en 1969.

Le dernier date de 1995, nous avons ensuite recherché d'autres assemblages...

Mais il reste des bouteilles de millésimes plus anciens ! dont ce 1985: on reconnaît le Maccabeu à son caractère rond, miellé, gras, ses parfums de fenouil et de genêt, et une incroyable fraicheur en bouche qui ,à l'aveugle, surprend bien des palais !

 

Le millésime 1986 quant à lui se rapproche des "Rancio" du Roussillon et n'est pourtant pas élevé en milieu oxydatif. Les jurassiens lui trouveront un accent Vin jaune...

 

Quant au 1980.... sa fraîcheur et ses notes anisées sont incroyables !